Основной задачей мероприятия является помощь начинающим фермерам, тем, кто собирается открыть или развивать свое дело по производству продуктов питания.

Тематика форума охватывает все направления пищевой промышленности: мясную, плодоовощную, молочную, хлебопекарную и кондитерскую отрасли. Также на форуме будут затронуты вопросы продвижения готовой пищевой продукции.

Для начинающих фермеров пройдут семинары, мастер-классы, показательные выпечки:

• мастер-класс по обвалке туш свинины, говядины, баранины;
• семинар «Секреты приготовления колбас» и мастер-класс по приготовлению сыровяленых колбас;
• мастер-класс по разделке и переработке мяса птицы (утка, гусь);
• мастер-класс по приготовлению мяса свинины в различных маринадах (нарезка, маринование, запекание);
• семинар о мировых и российских перспективах развития мясоперерабатывающей промышленности;
• мастер-класс по приготовлению пельменей;
• мастер-класс по приготовлению мясных и овощных полуфабрикатов с использованием инновационной отсадочной машины;
• семинар «Консервирование овощей (автоклавирование)»;
• мастер-класс по переработке овощей (чистка, нарезка, заморозка, вакуумная упаковка);
• практический семинар по изготовлению сыров из коровьего и козьего молока (изготовление сырного зерна, прессование, созревание, упаковка);
• семинар «Технология переработки молока и производства кисломолочных продуктов»;
• семинар «Технология переработки молока и производства кисломолочных продуктов»;
• мастер-класс «Кисломолочная продукция, как основа здорового питания. Продукты серии «БИО»;
• семинар о трендах маслоделия и сыроделия в РФ;
• показательные выпечки ржаных хлебов по старорусским рецептам;
• мастер-класс по выпечке и декорированию булочных и кондитерских изделий;
• семинар «Кросс-маркетинг в пищевом производстве»;
• семинар «Я будущий фермер».

Дополнительную информацию по мероприятиям Форума можно получить у представителей министерства:

начальник отдела организационной работы, закупок и информационных технологий – Пашкевич Марина Александровна, т. (391) 249-32-00;

начальник отдела развития пищевой, перерабатывающей и элеваторной промышленности – Рябухина Екатерина Валентиновна, т. (391) 249-35-40.

Просим предоставить информацию о Вашем решении в срок до 20 марта 2018 года  по установленной форме (согласно приложению) на адрес электронной почты Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра..

Приложения:
Программа на 28-30 марта на 3л.;
Форма для регистрации участников на 8л.